مهمترین استفاده های عسل در آلرژی (تب یونجه) و زخم های جلدی از جمله سوختگی ها می باشد. اگر چه از عسل به صورت سنتی از زمانهای قبل از میلاد استفاده شده شناخت مکانیسم اثرآن به قرن حاضر برمی گردد. براساس تحقیقات متعددی استفاده از عسل در درمان سوختگی ها، زخم های وریدی پا، زخم های پا با علل مختلف، پای دیابتی، زخم های فشاری،... موفقیت آمیز بوده است. استفاده ی موضعی از عسل علاوه بر باکتری های گرم مثبت، گرم منفی، هوازی و بی هوازی مقاوم به متی سیلین مؤثر می باشد.